Vino & Cibo: Ultime Novità
Le tendenze enogastronomiche italiane del 2026 puntano su premiumizzazione del vino, con enfasi su qualità territoriale e sostenibilità, mentre il cibo abbraccia superfood proteici e contaminazioni regionali. In Sardegna emergono premi per vini autoctoni e street food di qualità.
di Pasquale Ferrara
Trend Vino 2026
Il mercato vinicolo italiano privilegia meno volumi ma più valore, con crescita di bianchi, rosati, spumanti leggeri e basso alcol, trainati da mercati extra-UE e consumatori attenti alla moderazione. La premiumizzazione rafforza denominazioni come sistemi narrativi di terroir, vitigni unici e storia produttiva.
Novità Sardegna Vino
Nella guida Gambero Rosso Vini d’Italia 2026, la Sardegna conquista 17 Tre Bicchieri, inclusi Cannonau Perdas Longas di Francesco Cadinu, Nepente di Oliena Hospes Riserva di Iolei, Turriga di Argiolas e Vermentino Tuvaoes di Cherchi. Sienda Vermentino di Gallura DOCG di Cantine Mura riceve Tre Bicchieri per il terzo anno consecutivo, mentre Cortes Cannonau vinifica in acciaio per un rubino intenso e identitario.
Food Trend Emergenti
Il 2026 vede boom di snack proteici, yogurt greco e “protein makeover” su ramen e pizza, con ortofrutta come cavolo e ribes nero valorizzati per benessere e linea. In Sardegna, Gambero Rosso 2026 premia street food: “Seulo is food” a Cagliari come campione con prodotti barbagiesi, e Fainé Sassu a Sassari.
Eventi e sagre 2026
A gennaio 2026, “Il Vermouth di Torino” il 23 a Torino offre degustazioni guidate, mentre Grandi Langhe il 26-27 presenta oltre 500 cantine piemontesi. Queste manifestazioni rafforzano il binomio vino-cibo con focus su tradizione e innovazione.
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