Spieghiamo la tecnica della cottura passiva.
Bisogna prendere il pacco di pasta e leggere il tempo di cottura. Cuocere con acqua in ebollizione per il 10% del tempo e poi infusione per il suo tempo di cottura indicato aggiungendo il 10% di tempo in più.
IN BUONA SOSTANZA, se una pasta ha dieci minuti di cottura, si porta l’acqua a bollore e si cuoce la pasta per un minuto, si spegne il fuoco, si copre la pentola con il coperchio, e si lascia la in infusione per il suo tempo di cottura naturale, più un 10% per cento di tempo in più: un minuto di cottura e undici d’infusione.
Mediamente è una formula applicabile a tutte le paste di buona fattura.
Il risparmio è GARANTITO. Non pensiamo solo alle famiglie, ma anche ad una mensa.
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